miércoles, 15 de agosto de 2018

9 consejos para preparar tu tabla de quesos y conquistarlos a todos


No descubrimos nada si decimos que el vino y el queso hacen una pareja perfecta. Aunque haya unas más idóneas que otras, por la variedad de vinos y quesos que podemos combinar, sin duda es siempre uno de los maridajes más comentados.


Aquí vamos más allá. Queremos ayudarte a preparar una completa tabla de quesos, que entre por los ojos y termine conquistando el resto de sentidos consiguiendo una experiencia gourmet redonda. 

9 consejos para preparar una tabla de quesos

1) El pan o las galletas siempre a mano. Cuanto más artesano el pan, mucho mejor desde luego. Difícil equivocarse con un buen pan de hogaza.

2) El vino no puede faltar. Pide consejo siempre que puedas en vinotecas. Seguro que descubres vinos geniales y la suma de un buen vino y un buen queso... es mucho más que una suma.

3) Frutos secos como nueces y avellanas.



4) Algunas frutas como manzanas, higos y uvas. Las primeras pueden resultar más originales, las últimas más previsibles pero resultonas.

5) Una reducción de vinagre balsámico puede ser una buena combinación de quesos maduros como el queso de Albarracín "Etiqueta Roja".

6) Un queso por familia sería lo mejor. Experimentar combinaciones, contentar a todos... Todo son ventajas. Un queso añejo (Don Manuel o Etiqueta Plata), un queso tierno (Etiqueta Azul), un queso madurado con moho (La Cava de Mía)...



7) También puedes añadir un queso de cada tipo de leche: a los mayoritarios de oveja sumarles también de cabra como el Caprín de Albarracín...

8) Los quesos mejor si tienen temperatura ambiente. Al menos ten la tabla de quesos preparada 20 minutos antes de servirla.



9) Procura ordenar la tabla de quesos del más suave al más intenso. Al revés te perderás o confundirás sabores porque no te podrás quitar la mayor intensidad del anterior.

Con estos consejos seguro que la tabla de quesos que prepares va a durar poco. Ese sería nuestro último consejo: disfruta, no corras, saborea cada queso, ve alternando con los demás productos de la mesa... ¡Vive tu momento #cheeselover! ;)

Y si no tienes tiempo o quieres organizar un gran evento, te recomendamos dejarlo en manos de expertos como Ham Events, que preparan mesas como la que encabezan este reportaje.

¿Dónde encontrar quesos variados para componer una tabla? En nuestra tienda online de quesos artesanos Sierra de Albarracín encontrarás muchas variedades más que suficientes para crear una exquisita tabla de quesos para todos los gustos.


lunes, 25 de junio de 2018

Quesos Sierra de Albarracín, Premio al Prestigio Profesional por la Revista Ejecutivos

¡Muy contentos por haber recibido el Premio al Prestigio Profesional en la VII edición de los Premios Ejecutivos Aragón!



"La filosofía de la empresa Queso Artesano de Teruel, S.L., partió desde sus inicios hacia un objetivo de respeto a la tradición gastronómica de su comarca. Por ello se optó por elaborar unos productos de calidad que requieren un esfuerzo en el cuidado total del proceso de fabricación. El resultado fue una gama de quesos que se caracterizan por el uso de las mejores materias primas seleccionadas, así como un esmero en el cuidado y maduración de sus quesos. Su exquisita trayectoria ha sido reconocida en múltiples ocasiones, siendo esta vez la revista ejecutivos quien le otorga el galardón al Prestigio Profesional en la VII edición de los Premios ejecutivos Aragón."

Muchísimas gracias a la Revista Ejecutivos y a todo el equipo de Quesos Sierra de Albarracín por hacerlo posible con su dedicación y esfuerzo. Y, por supuesto, a todos los que termináis degustando ese resultado.


lunes, 21 de mayo de 2018

La influencer 'Azinan' acerca los singulares quesos de Albarracín a sus millones de seguidores


Azinan, una de las influencers más famosas de China ha venido hasta Albarracín para conocer más de nuestros reconocidos quesos artesanos. La destacada visita se ha producido con motivo de la participación de Aragón en el evento más importante de turismo entre España y China (FOTEC), y como parte de la iniciativa Spain China Project. La quesería de Albarracín ha sido una parada importante en nuestra comunidad para mostrar nuestros tesoros gastronómicos: los quesos más premiados de la Aragón y uno de los quesos más famosos de España.


La productora de TV china Ivxinglaixiu Travel Show entró con Azinan hasta dentro de La Cava de Mía para conocer y mostrar a sus millones de seguidores las singularidades de nuestra cava de afinado de queso de oveja, acompañados de Alberto Asensio, el gerente de la Quesería . Cómo se ha llegado a construir dentro de la Quesería de Albarracín este espacio único con piedra caliza y estanterías de sabina que combina naturaleza y la tecnología más vanguardista para un control máximo sobre la temperatura y humedad. Sólo así se consigue afinar unos quesos de tanta calidad que en poco tiempo ya se han ganado el reconocimiento internacional con varios World Cheese Awards.



Azinan es una viajera profesional, fotógrafa, experta en gastronomía, escritora e "influencer" sobre viajes y estilo de vida. Cuenta con 2,3 millones de seguidores en la plataforma Weibo y 1,38 en Wechat. Su público fiel está formado por profesionales, gente de negocios y viajeros con altos ingresos. Para ellos se ha preparando este programa especial "Rural Chic Aragón" donde además de los quesos de Albarracín, la estrella china aparecerá degustando trufa negra, jamón de Teruel, vino de Cariñena... 



Junto a ella también conocimos a Wind, un joven noruego amante de nuestro país que hizo las veces de intérprete para que Azinan no perdiera detalle de la cata y la visita. A su regreso, ambos pudieron llevarse una selección de nuestros deliciosos "souvenirs".



El programa de televisión, ahora en post-producción y cuya fecha de emisión está pendiente de ser confirmada, será promocionado en las redes sociales chinas y en Youtube donde se espera llegar a una audiencia espectacular. Entonces podremos ver cómo se aprecia hasta en China toda esta gastronomía que nos rodea y de la que tan orgullosos nos sentimos.