La 2 de TVE visita la Quesería de Albarracín (Vídeo)

El programa de televisión "A punto con La 2" visitó Albarracín en su sección de "Rincones Exquisitos" y, por supuesto, entró a conocer nuestra famosa Quesería Sierra de Albarracín.

Ver programa (Minuto 15:45)

Alberto Asensio, gerente de la Quesería, dio la bienvenida al presentador Álvaro López Gil que quiso conocer, más allá del mostrador, el lugar donde nacen los reconocidos quesos. 

Dicho y hecho, ya con la vestimenta adecuada, conoció al equipo humano de Quesos Sierra de Albarracín. Pudo ver de primera mano el proceso que existe detrás de nuestros tesoros gastronómicos y participó amasando queso. 

La visita sólo podía acabar de una manera: catando el "futuro resultado", es decir, probando el queso elaborado hoy pero dentro de seis meses, en este caso. 

Así se despidió el equipo de La 2 de nuestro "rincón exquisito": con un gran sabor de boca, nunca mejor dicho.

Desde aquí, agradecemos la visita del equipo "A punto con La 2", en especial a Álvaro López, y aprovechamos para invitaros a todos a visitar nuestra tienda de Albarracín. También puedes comprar quesos online en nuestra web. :)

A la conquista del "Queso Al Romero" en plena naturaleza de Albarracín

Hoy os traemos una simpática historia de cómo un queso gourmet puede ser uno de los grandes protagonistas de una visita turística. Es el caso de este grupo de amigos que tenían señalada la Quesería Sierra de Albarracín como punto inexcusable de su viaje a Albarracín.

No fue fácil elegir entre tantas variedades de queso, pero finalmente se decidieron por el queso curado Al Romero (Etiqueta Verde). Una medalla en los World Cheese Awards de la que presumía el envase de este queso de oveja fue lo que terminó de decantar su decisión.

Y parece que no pudo ser más acertada, según cuenta Jana Muñoz en su blog Vadequesos: "Si alguna vez queréis comprar un buen queso, tirad de sus listas de galardonados, ¡seguro no fallareis!"

Precisamente, pocos meses después de su visita, fue este queso quien volvió a recibir una medalla en la edición 2015 World Cheese Awards. Esta vez de oro.

"Lo primero que llama la atención es su color exterior, en este caso el verde del romero, que impregna cada rincón con su esencia en cuanto es sacado del envase."

Para apreciar más profundamente el sabor de este queso rasparon su corteza con la navaja que les acompañaba.

Ya estaba todo listo para comenzar la esperada cata: Por un lado, el Queso Al Romero y una buena hogaza de pan de leña. Por otro, el bonito marco de un paisaje como el de Pinares de Rodeno que rodea a Albarracín.

Llegó el momento de dar el veredicto y comprobar si tanta espera valió la pena. Así lo relatan:

"Su textura, que un principio nos puede parecer seca, se transforma en la boca en una cremosa sensación. Deja un regusto agradable a romero pero sin perder el sabor del queso bien curado." 

Con una "intensidad de principio a fin", la conclusión no podía ser otra: "muy recomendable si queréis probar algo diferente". 

Gracias a Jana, Jose, Dani, Edu, Javi y Kevin por compartir su experiencia por medio del blog Vadequesos. 

Receta de Ensalada de Queso de Cabra "Rulo de Albarracín"

Nada mejor que una buena ensalada para recuperarnos de los excesos de las fiestas navideñas. Si esta dieta de principios de año la acompañamos con un buen queso natural... el resultado además de saludable va a ser muy rico.

Para ponernos manos a la obra, necesitaremos queso de cabra Rulo de Albarracín, elaborado con queso de leche de cabra, totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Por delante, una receta tan fácil de preparar como sabrosa. Ideal para cualquier día de la semana. 

Ingredientes:

• 125 g. de queso de cabra Rulo de Albarracín
• 50 g. de lechugas variadas
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 60ml de aceite de oliva
• 20ml de vinagre

Con todos los ingredientes a mano, empezamos paso a paso:

- Cortamos en tiras la cebolla pelada, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lavados y sin pepitas.

- Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.

- Sofreímos esta verdura con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté blandita.

- Cocinamos en una sartén antiaderente y sin aceite las rodajas de queso de cabra hasta que se dore la superficie.

- Montamos la ensalada colocando en un montoncito los pimientos junto con la cebolla como base.

- Encima de esta verdura, colocamos la rodaja de queso de cabra tostado y caliente.

- Al otro lado de la fuente, colocamos el bouquet de verduras.

- Aliñamos la lechuga en el momento de servir con una vinagreta.

- Como broche final, a las las lechugas aliñadas, añadimos una fina rodaja de tomate.

Esperamos que la disfrutes. 

Foto / Fuente: RapidChef (Eroski)