martes, 30 de julio de 2019

Así es el nuevo Queso Fresco de Albarracín de Leche de Oveja "Etiqueta Blanca"

Un nuevo queso artesano ha llegado a la familia de Sierra de Albarracín. Recién elaborado por nuestro maestro quesero Ximo Alpuente, os presentamos nuestro delicioso queso fresco de leche de oveja "Etiqueta Blanca"


Queso fresco de oveja artesano de Sierra de Albarracín (Etiqueta Blanca)


Debido a que es un auténtico queso fresco, su caducidad de 10 días desde su elaboración hace por el momento prefiramos no llevarlo más allá ni a través de nuestra tienda online.  Se puede encontrar en nuestra tienda de la Quesería, así como en unas pocas tiendas muy seleccionadas de la zona. Así, conservado en el frigorífico, podrá ser rápidamente disfrutado por todos los amantes del queso fresco.



Como es tradición, este nuevo queso de Albarracín puede presumir de que la leche utilizada procede de nuestras propias ovejas, lo que sin duda le da más valor. 

Desde la quesería os animamos a probarlo la próxima vez que paséis por aquí o por los establecimientos de la zona que tengan este cartel:


¡Buen provecho!



lunes, 24 de junio de 2019

Los Gastro Riders paran a "repostar" en la Quesería de Albarracín

Un placer recibir la visita de esta asociación de moteros venidos de varios puntos de Aragón, Comunidad Valenciana y hasta Mallorca que han querido venir a degustar los quesos de Albarracín en su "km. 0".



El grupo de unos treinta moteros y moteras, encabezados por Manolo Colás compañero nuestro de la fábrica de Piensos Sol, ha podido reponer energías en la terraza de la Quesería entre tabla y tabla de los últimos quesos elaborados por el equipo de Sierra de Albarracín.


 
¡Gracias por la visita y buena ruta, Gastro Riders!

martes, 29 de enero de 2019

Cremas de queso de Albarracín para hamburguesas gourmet


Si hace unas semanas os compartíamos una deliciosa y premiada tapa con queso de Parrilla de Albarracín que utilizaba Sierra de Albarracín como uno de sus ingredientes estrella, esta vez el protagonismo se lo lleva nuestras cremas de queso.

Ya os hemos hablado de los diferentes tipos de cremas de queso que tenemos, pensadas para todo tipo de combinaciones y paladares. La crema de queso de oveja se fabrica a partir de nuestro queso Sierra de Albarracín Etiqueta Roja como base fundamental, leche y nata de oveja. Tras un periodo de media curación de al menos 4 meses el queso es transformado en crema. Posee el característico sabor de nuestros quesos madurados pero ligeramente suavizado por la crema de leche de oveja. Supone un complemento perfecto para aderezar aperitivos, untado simplemente sobre tostadas, incluso para la elaboración de salsas para condimentar pastas u otros platos. Esto último es el resultado que os presentamos hoy.



Desde Parrilla Albarracín nos comparten su deliciosa hamburguesa de chuletón de vaca de La Finca, con pimientos confitados con su piel y cebolla caramelizada por encima, y con nuestra crema de queso de oveja Sierra de Albarracín aportando su sabor desde la misma base.

Desde aquí os animamos a visitar este céntrico restaurante de Zaragoza para saborear este y otros sabores de nuestra tierra, combinando tradición y creatividad.



Además, en nuestra tienda online encontrarás queso crema de Albarracín con sus distintas etiquetas o variedades.