Guía Repsol incluye al Queso de Albarracín en su selección de los mejores quesos de España.

La Guía Repsol es una plataforma de viaje que se centra fundamentalmente en la promoción del turismo y la gastronomía nacional. Dentro de su oferta, la plataforma cuenta con un apartado dedicado a los mejores alimentos de España como el aceite de oliva, vinos y quesos, entre otros.

Descubre los mejores Quesos de oveja de España. 

El Queso Vino Tinto de la Quesería de Albarracín ha sido elegido como uno de los productos estrella dentro de la selección de los mejores quesos de oveja de pasta prensada en España. Los expertos que han realizado dicha selección se han basado en criterios científicos, gastronómicos y dietéticos para realizar esta elección.

CONOCE CÓMO HA SIDO EL PROCESO

Más de 4000 profesionales del mundo de la gastronomía garantizan, con el aval de la Asociación de amigos de la Real Academia, un riguroso proceso de selección. 

Os invitamos a viajar por los sabores de España y Albarracín con la Guía Repsol, sin duda, un gran recurso para conocer la riqueza gastronómica del país. 

Os recordamos que estaremos encantados de recibiros en nuestra Quesería en Albarracín, o en nuestra tienda online.  toda nuestra gama de quesos, algunos con premios y reconocimientos  internacionales.

¡Bienvenidos!

Los Quesos de Albarracín, quesos con alma en la revista Mercedes Benz Magazine.

No podemos estar más contentos, nuestros quesos han tenido un año lleno de reconocimientos y esto se refleja en el impacto mediático, son muchas los artículos, entrevistas y publicaciones que nos mencionan como una marca referente en cuanto a quesos españoles.

En esta ocasión compartimos un extenso reportaje de la Revista Mercedes Benz Magazine, sobre los "Quesos con Alma", quesos de España únicos que se alejan de los convencionalismo y entre los cuales no podían faltar nuestros Quesos de Albarracín. 

No olvide que tiene nuestra tienda online disponible para usted las 24 horas del día. Le animamos a que entre y compruebe la amplia variedad de quesos que ofertamos.

Receta en el blog by Persemoon, Canelones de queso Sierra de Albarracín con berenjena, su crujiente y miel.

Nos ha encantado esta deliciosa receta que hemos encontrado en el blog by persemoon, se trata de unos canelones de Queso Sierra de Albarracín con berenjenas y miel.

Este plato tiene una característica muy especial, y es que ademas de estar buenísimo, es apto para intolerantes a la lactosa, vegetarianos y sobre todo para los fanáticos del queso.

En esta receta se ha utilizado el Queso de Albarracín etiqueta oro, medalla de oro en los World Cheese Awards, un queso de pasta firme prensada obtenidos por coagulación predominantemente enzimática y maduración con flora bacteriana del ácido láctico. Tras un periodo de media maduración mínima de 4 meses para para el formato pequeño y 6 meses para el formato grande, se obtiene un producto denominado etiqueta oro.

La intensidad del sabor aumenta pero la textura permanece con la consistencia adecuada para este tipo de maduración, la intensidad del salado es media, un leve oscurecimiento de la pasta revela el añejado en bodega.

Esperamos que disfrutéis de esta novedosa receta y de nuestros quesos. 

No olvide que tiene nuestra tienda online disponible para usted las 24 horas del día. Le animamos a que entre y compruebe la amplia variedad de quesos que ofertamos.