Los Quesos de Albarracín en las alturas con Iberia.

Queso de Albarracín - Etiqueta Negra

La gastronomía es uno de los sectores que despierta más interés en el mundo, y en el caso de nuestro país, suele estar muy ligada al turismo. Es por ello que la revista Ronda Iberia Magazine, en su edición de diciembre, ha elaborado un extenso reportaje sobre el inmenso universo gastronómico de España.

Estamos muy agradecidos con la revista Ronda Iberia por haber incluido a los Quesos de Albarracín como uno de los quesos más exquisitos del país, para nosotros es un gran orgullo formar parte de este selecto grupo. 

A continuación compartimos el reportaje y el link de la revista para conocer los mejores productos de nuestra tierra (a partir de la página 100): bluevista.ceros.com/iberia/rondadiciembre

No olvide que tiene nuestra tienda online disponible para usted las 24 horas del día. Le animamos a que entre y compruebe la amplia variedad de quesos que ofertamos.

¡A disfrutar!

Quesos Sierra de Albarracín estrena sitio web corporativo y tienda online.

Nos complace anunciar que estrenamos nuevo portal web y tienda online, en la Quesería de Albarracín siempre hemos apostamos por las nuevas tecnologías y queremos recibir el 2015 con una imagen renovada.

Desde hace mucho tiempo queríamos actualizar nuestra web para hacerla más "amigable" y dar un mejor servicio a todos nuestros clientes online.

2006-2009

2010-2014

El nuevo portal web le da mayor protagonismo al contenido audiovisual, parte fundamental para la promoción no sólo de nuestros productos, también de Albarracín como destino turístico. 

NUEVA WEB

Uno de los aspectos más importantes de esta renovación es el "Responsive Design", es decir, la adaptación de la web a la nuevas tecnologías y dispositivos móviles.

Acceder a nuestra tienda online y comprar desde el móvil ahora es más sencillo e intuitivo.

Creemos que cada día debemos ser más competitivos, y para ello nuestra imagen y presencia online deben ser acordes a los valores de nuestra marca.

Contamos con vuestros comentarios. ¿Que os parece la nueva web y tienda online ?

Visítanos en www.quesodealbarracin.es y disfruta de los Quesos Artesanos de Albarracín.

La Presidenta de Aragón visita la Quesería de Albarracín.

Luisa Fernanda Rudi, presidenta la Comunidad Autónoma de Aragón, con todo el
equipo de la quesería de Albarracín.

El pasado 26 de noviembre tuvimos el placer de recibir en la Quesería de Albarracín, a Luisa Fernanda Rudi, Presidenta de la Comunidad Autónoma de Aragón.

Durante la visita, la Presidenta Rudi realizó un recorrido por nuestras instalaciones, donde tuvo la oportunidad de conocer el proceso de producción de los quesos Sierra de Albarracín, ver la presentación en vídeo de la empresa y apreciar todos nuestros premios y reconocimientos tanto nacionales como internacionales.

Desde aquí agradecer a la Presidenta Luisa Fernanda Rudi el ineteres demostrado durante su visita.

 Visitando la quesería Sierra de #Albarracín en #Teruel #empresas #Aragón pic.twitter.com/73eAzZf7hz
— Luisa Fernanda Rudi (@LFRudi) noviembre 25, 2014

Os esperamos en Albarracín o en nuestra WEB y TIENDA ONLINE.

WORLD CHEESE AWARDS 2014

Desde la Quesería de Albarracín nos complace seguir recibiendo reconocimientos a la calidad de nuestros quesos. Este año fuimos el único queso de Teruel en ser premiado en los World Cheese Awards.

El World Cheese Awards es uno es de los eventos más importantes en el sector, que premia la calidad de quesos elaborados en todo el mundo. 

Desde 2010 Quesería de Albarracín ha estado participando en este importante evento, en el que ha recibido un total de 12 medallas. 

Los quesos premiados este año fueron cuatro tipos diferentes:

• Una Medalla de Bronce al Queso Sierra de Albarracín, etiqueta Al Vino en la categoría de queso de oveja con aditivos.

Y  tres medallas en la Categoría Specialist Classes. 

• Medalla de Plata al Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Oro en la categoría de Semiduro en ganaderías o centrales lecheras con una producción total semanal en promedio que no exceda las 2 toneladas 

• Medalla de Bronce al Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Azul en la Categoría Queso blando elaborado en ganaderías o centrales lecheras con una producción total semanal en promedio que no exceda las 2 toneladas.

• Medalla de Bronce al Queso Sierra de Albarracín etiqueta Negra en la Categoría de Queso duro elaborado en ganaderías o centrales lecheras con una producción total semanal que no exceda las 12 toneladas.

Cada premio que recibimos es un estímulo más para seguir trabajando en la calidad de nuestros productos. Muchas gracias por estar allí y por compartir nuestra alegría.

Os esperamos en Albarracín o en nuestra WEB y TIENDA ONLINE.

Mousse de Queso de Albarracín con gelatina de salvia, compota de tomate y helado de frambuesa

El Queso de Albarracín por si sólo es un manjar, pero también es la base de muchas exquisitas recetas que pueden cautivar los paladares más exigentes.

En este vídeo compartimos la receta de Mousse de Queso de Albarracín con gelatina de salvia, compota de tomate y helado de frambuesa, elaborada por el Restaurante El Milagro, en Teruel.

Disfruta de todas nuestras recetas con Queso de Albarracín en nuestro blog:

• Bolitas de Queso con Bacon y Almendras

Interesante receta para sorprender en una fiesta o reunión de amigos. Haga clic en Bolitas de Queso para descubrir la receta entera.

• Rape al Queso

A través de Sabores de Teruel
Para ver un vídeo turorial y conocer los ingredientes necesarios id a Rape al Queso. ¡Os encantará!

• Croquetas de bechamel con Queso Etiqueta de Oro

Para saber cómo hacer esta receta tan nuestra haga clic en Croquetas con Queso. ¡Buen provecho!

• Solomillo al Queso

Pinche en nuestra receta de delicioso Solomillo al Queso para saber más.

• Receta de Quiche con Queso Artesano de Teruel y gambas

Haz clic en la receta de quiche con nuestro Queso Artesano de Teruel y gambas. 

 

Os recordamos que tenéis a vuestra disposición nuestra página web: www.quesodealbarracin.es y tienda online, para disfrutar de todo el sabor del Queso Artesano de Teruel. ¡A disfrutar!

Queso al romero de Albarracin, Primer Premio en el XI Concurso de Quesos de Otoño en la Feria de Biescas 2014.

Por segundo año consecutivo nuestro queso artesano de Albarracín es elegido como el mejor queso en la Feria de Otoño de Biescas.

Este año el reconocimiento es para el queso de oveja al romero, este queso de maduración media es recubierto de hoja seleccionada de romero, al madurar va adquiriendo el sabor y aroma de la planta aromática.

QUESO SIERRA DE ALBARRACÍN AL ROMERO

Nos complace saber que nuestro trabajo se ve reflejado en el reconocimiento de nuestros clientes. De ese modo queremos agradecer a todos los que habéis hecho posible este premio, que nos colma de alegría y gran satisfacción.

Un saludo a todos los asistentes a la feria y a los que no pudisteis ir os esperamos el año que viene.

Fuente: www.diariodeteruel.es

El Cucurucho Turolense con Jamón de Teruel del restaurante 'Pura Cepa', Mejor Tapa Jamón de Teruel 2014.

Tapa ganadora del concurso D.O. Jamón de Teruel

Damos la enhorabuena a Emiliano Urzay, del restaurante 'Pura Cepa', ganador de la XI edición del concurso de Tapas Jamón de Teruel 2014. 

La tapa ganadora, un cucurucho de barquillo de tomate relleno con un parmentier de patata y jamón, mermelada de higos y coronado un crujiente de queso de Albarracín y de jamón de Teruel. 

El XI Concurso de tapas D.O Jamón de Teruel, ha sido organizado por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel y el Consejo Regulador del Jamón de Teruel, con el patrocinio de Viñas del Vero y San Miguel y la colaboración de Diputación, Ayuntamiento de Teruel y Caja Rural.

Si deseáis más información acerca de los quesos de Albarracín y toda la variedad de productos que ofrecemos, tenéis a su disposición tanto este blog, como nuestra web y tienda online.

¡¡Bienvenidos!! :D

Fuente: www.20minutos.es

La Quesería de Albarracín en "Degusta Bloggers Aragón" Show Cooking en la Carpa del Ternasco

Este año nuestro queso de Albarracín estuvo presente en La Carpa del Ternasco con "Degusta Blogger Aragón", un nuevo evento para los amantes de la gastronomía y las nuevas tecnologías.

Diez bloggers durante 10 días con 10 alimentos de Aragón fueron los encargados de celebrar un "Show Cooking, en directo, en el que se prepararon una serie de tapas acompañadas con las bebidas de Ambar y Bodegas San Valero.

El pasado 05 de octubre, el Queso artesano de Albarracín fue uno de los protagonista de este evento creado para dar promocionar a bloggers y productos locales.  

Aquí huele de lujo con el #DegustaBloggers en la #CarpaTA de la mano de @78marijose y el @CheesefromSpain pic.twitter.com/kSjuAMi47M
— Pastores Grupo Coop. (@GrupoPastores) octubre 5, 2014

La receta, una mini-hamburquesa de ternasco con queso de Albarracín fue elaborada por la blogger MªJosé Gimeno Peña, la cual puedes ver en su blog "La cultura del topper".

MINI-HAMBURGUESA D ETERNASCO CON QUESO DE ALBARRACIN

Gracias a Grupo Pastores y María José por hacernos participes de este innovador evento que combina fiesta, gastronomía , cata y los nuevos medios de comunicación online.

¡Hasta las próximas Fiestas del Pilar 2015!

El Queso de Albarracín en el programa "Me gusta Aragón" de Aragon TV.

"Me gusta Aragón" es un programa de Aragón TV, en el cual sus presentadores tienen el reto de descubrir lo mejor de cada rincón de la región, a través de la superación de varios retos.

El pasado 29 de septiembre sus presentadores, Salome y Luis, tuvieron la oportunidad de conocer lo paisajes y lugares históricos más importantes de Albarracín.

Como no podía faltar, el Queso de Albarracín también tuvo su cuota de participación en uno de los retos. En la primera prueba conjunta, los dos expedicionarios recorrieron los Pinares de Rodeno, un espectacular paraje natural, en esta prueba, los concursantes recogían unas monedas de cambio que eran canjeables por distintos premios, uno de ellos era un Queso de Albarracín.

Podéis ver el reto en el minuto 14:03 del vídeo, y posterior,mente una pequeña descripción de la Quesería de Albarracín en el minuto 15:11.

El Queso Artesano de Albarracín sigue consolidándose como un producto estrechamente ligado al gastroturismo, y nos complace saber que La Quesería es uno de los tantos puntos de interés para los que visitan Albarracín.

   

Desde aquí damos las gracias a todo el equipo de "Me gusta Aragón" por incluirnos en sus retos y recomendar la visita a La Quesería de Albarracín.

Si deseáis más información acerca de toda la amplia variedad de producto que ofrecemos, tenéis a su disposición tanto este blog, como nuestra web y tienda online.

¡¡Bienvenidos!! :D

Periodistas chinos especialistas en turismo nos visitan en la Quesería de Albarracín

Delegación de periodistas chinos en la Quesería de Albarracín

El pasado 29 de agosto, con motivo del Press Trip organizado por Turismo de Aragón, tuvimos el placer de recibir la visita de un grupo de periodistas chinos en la Quesería de Albarracín. 

La delegación del país asiático tuvo la oportunidad de recorrer varios puntos de interés turístico de Aragón, dentro de los que no podía faltar Albarracín. En su paso por nuestra quesería tuvieron la oportunidad de compartir con nuestro equipo y conocer el arte que se esconde detrás de nuestros quesos.

La gastronomía es destino, y los quesos de cabra tienen detrás toda una historia en la Sierra de Albarracín: ver post #sienteTeruel

Es un orgullo saber que formamos parte de la interesante oferta turística de Albarracín, y damos las gracias al Press Trip por visitarnos en la Quesería. 

Nos alegramos de que os haya gustado la visita y también nuestros quesos.

Si deseais más información acerca de toda la amplia variedad de producto que ofrecemos, tenéis a su disposición tanto este blog, como nuestras web y tienda online.

¡¡Bienvenidos!! :D

Nota de prensa en el Diario de Teruel: www.diariodeteruel.es

Queso de cabra frito con tomate verde en conserva

Ingredientes:

- Queso de cabra de Albarracín
- pan rallado

Para la conserva de tomate:

- 2.5 Kg de tomates.
- 1.5 kg de azucar.
- 1/2 litro de agua.
- el jugo de dos limones.
- una vaina de vainilla.
- un decilitro de limón.

Preparación:

- Queso frito:

Cortar el queso en círculos, pasar por el pan rallado, freír en aceite de girasol y dejar escurrir el exceso de aceite en una fuente con papel.

- Para los tomates en conserva:

 Pasar los tomates por agua caliente, pelar y cortar por la mitad.

A continuación hervir el agua con el azúcar durante unos 15 minutos hasta que se forme un jarabe espeso. Agregue los tomates, jugo de limón y la vainilla.

Cocer a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante 45 minutos o hasta que los tomates se vean translúcidos y el jarabe se espese. Añadir el ron y dejar enfriar.

Por último sólo queda servir el queso con el tomate en la misma placa. ¡¡Buen provecho!!

No olvide que tiene nuestra tienda online disponible para usted las 24 horas del día. Le animamos a que entre y compruebe la amplia variedad de quesos que ofertamos.

¡A disfrutar!

Fuente: Libro de recetas "El guisado sefaradí".

¡A comer queso!... 8 beneficios del queso para tu salud

El queso forma parte de una gran cantidad de recetas y no cabe duda que realza el sabor de cada plato. Pero, ¿comer mucho queso puede ser malo para la salud? Todo lo contrario.

De hecho, el queso tiene un sorprendente número de beneficios para la salud, aquí están algunos de las más importantes:

1. El queso y los dientes. El queso es muy rico en calcio, indispensable para una buena salud bucal y mantener dientes fuertes y saludables. El queso también ayuda a reducir la placa y estimular la saliva que ayuda a mantener una boca limpia. 
2. El queso y los huesos. Por la misma razón el calcio, el queso también es muy bueno para sus huesos. Se puede prevenir la osteoporosis y otros problemas óseos asociados al envejecimiento. 
3. El queso y el embarazo. Alimentos ricos en calcio como pueden ayudar a estimular las contracciones cuando el bebé está a punto de llegar. También ayuda a crear un rico suministro de leche para el bebé recién nacido. 
4. El queso y el síndrome premenstrual (SPM). Las mujeres pueden encontrar que el queso es bueno para ellas en esos períodos del mes, gracias al calcio que ayuda a prevenir o reducir algunos de los molestos síntomas de PMS. 
5. Queso y la piel. Además de calcio, también contiene vitaminas B que son buenas para el mantenimiento de una piel flexible, sana y radiante. 
6. El queso y el cáncer. Hay una gran cantidad de estudios sobre el cáncer. Una cosa que parece ser cierto es que el CLA (ácido linoleico conjugado) del queso puede ser un producto que contribuye a prevenir el cáncer.
7. El queso y los dolores de cabeza por migraña. Consumir suficiente calcio se ha demostrado como solución a los problemas que tienen las personas con migrañas. 
8. Queso y el sistema inmunológico. Comer ciertos tipos de queso tiene un efecto positivo real en el sistema inmunológico. Esto evita muchas formas de enfermedades y dolencias.

No olvides que tienes nuestra tienda online disponible las 24 horas del día. Te animamos a entres y compruebes todos los tipos de quesos de Albarracín que tenemos.

¡A disfrutar!

Bocata de atún y Queso de cabra de Albarracín

Compartimos una sencilla pero deliciosa receta, que combina el queso Rulo de cabra de Albarracin con el atún. Una opción ideal para la piscina o un picnic de verano.

Ingredientes

• Pan
• 1 Tomate
• Atún en aceite d eoliva
• Queso (Rulo de cabra de Albarracín)
• Olivas sabor a anchoa
• hojas de lechuga fresca

Elaboración:

Para empezar cortamos el pan y lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con el atún escurrido y desmigado dentro.

Lavamos la lechuga y la dejamos secar un poco, mientras cortamos los tomates, las olivas y el queso en finas rodajas.

A continuación colocamos primero la lechuga, luego el queso y por último agregamos el tómate y las aceitunas.

Una vez preparado sólo queda aderezar con un poco de aceite de oliva y listo, sólo queda disfrutar...  

Rulo de Queso de Cabra de Albarracín

El queso de leche de cabra es de pasta blanda y textura granulosa, blanda, untuosa y fundente al paladar, de color blanquecino y sabor lácteo ligeramente ácido.

Fuente: www.recetaycocina.com

Miguel Ángel Abril gana el Certamen Nacional de Cortadores de Jamón.

Desde la Quesería de Albarracín le damos la enhorabuena a Miguel Ángel Abril, ganador del VI Campeonato Nacional de España Cortadores de Jamón.

El campeonato, que se celebró el pasado 26 de junio en Madrid, convoca a los mejores cortadores españoles, los ganadores de alguno de los concursos reconocidos por la Asociación Nacional de Cortadores.

Miguel Ángel, además de ser el cortador oficial de la D.O.P Jamón de Teruel, también trabaja con la Quesería de Albarracín cortando queso en bodas y eventos especiales, por ello nos sentimos muy orgullosos del merecido reconocimiento que ha obtenido.

¡¡Qué sigan los éxitos Miguel!! :-)

Fuente: www.jamondeteruel.com

Ensalada de borraja y queso de cabra de Albarracín.

Ensalada de borraja y queso de cabra

A continuación compartimos una receta típica de la cocina tradicional Aragonesa, la borraja es una verdura sutil y polivalente, un  lujo gastronómico de la tierra.

INGREDIENTES

1/2 kg. de borrajas tiernas (sólo tallos) 

una cebolla pequeña 

un pimiento morrón asado 

queso de cabra de Albarracín 

para la mahonesa: 

un huevo 

aceite de oliva 

sal 

un poco de zumo de limón

PREPARACION

Para empezar hay que cocer las borrajas al dente (muy poco hechas), como explicamos a continuación. 

Tips para cocinar la Borraja:

• Si están tiernas, sólo hace falta quitar las hojas y cortar los tallos en trozos de unos 4 centímetros. Se cuecen en abundante agua hirviendo con un poco de sal entre unos 15 a 20 minutos con la cazuela tapada, allí se quedarán pegados los pelos de la borraja.
• Si no están tiernas, hay que limpiarlas bien quitando las hojas y cortando los trozos del tallo mientras tiramos de las hebras para quitarlas. El tiempo de cocción será mucho mayor, de 30-40 minutos.
• A medida que vayáis limpiando la borraja, id echando los trozos en el agua para evitar que se ennegrezcan.
• Enfriar con hielo para que no pierdan color. 

Una vez cocidas las borrajas se colocan en el fondo de una fuente y se pica encima la cebolla y el pimiento a tiras. Hacer una mahonesa y cubrir las borrajas aderezadas. 

Finalmente se añade el queso de cabra de Albarracóin por encima picado en trocitos. 

No olvide que tiene nuestra tienda online a vuestra disposición para descubrir y degustar todos  nuestros productos. Le animamos a que entre y compruebe la calidad de nuestros quesos. 

Queso de Cabra de Albarracín - rulo

¡¡A disfrutar!! 

La Quesería de Albarracín en todos los medios de comunicación.

En la Quesería de Albarracín somos conscientes de la gran importancia que tiene la comunicación para la promoción de nuestros quesos, por ello, además de participar activamente en las redes sociales también dedicamos tiempo a otros canales más tradicionales como la radio, la televisión y el networking.

A continuación presentamos un resumen de nuestras últimas apariciones en los medios de comunicación y eventos más importantes de Aragón.

• La semana pasada recibimos en la Quesería de Albarracín al equipo de Aragón TV para la realización de un programa especial que se transmitirá en verano. En la foto el Gerente de Quesería de Albarracín, Alberto Asensio junto a Raúl Marco Gerente de la tienda de la quesería.

Alberto Asensio y Liewe Schwerzel de la quesería de Albarracín.

• Programa de radio (Cadena SER). Alberto Asensio  y Juan Barbacil, Secretario en Academia Aragonesa de Gastronomía, conversaron sobre emprender proyectos agroalimentarios en la Comarca de la Sierra de Albarracín.

Alberto Asensio y Juan Barbacil

Entrevista en Cadena Ser Radio

• Por último compartimos algunas fotos del encuentro con la Alianza Agroalimentaria Aragonesa.  El gerente de la Quesería Sierra de Albarracín, Alberto Asensio, hizo una ponencia sobre las oportunidades y amenazas detectadas durante el proceso de internacionalización de los productos de Aragón.

Alberto Asensio, Gerente de Quesería de Albarracín

Lo que más nos importa es seguir creando espacios para compartir experiencias y crear vínculos que nos acerquen más a vosotros, os enseña lo que somos y nuestra pasión para producir buen queso en Teruel y representar a España en el extranjero.

Si esto te sabe a poco además nos puedes seguir en nuestra web.

¡Gracias a todos y nos vemos pronto!

Queso en aceite de oliva, un bocado perfecto para degustar el Queso de Albarracín.

¿Te gusta el queso?  Descubre nuevos sabores con nuestros quesos macerados en aceite de oliva con trufa ‘Tuber melanosporum’ y quesos en aceite al romero, un bocado perfecto para degustar el queso de Albarracín con los aromas del campo.

Para su elaboración utilizamos un queso de curación media, que no interfiere excesivamente con el potente sabor de la trufa. A partir del Queso Sierra de Albarracín etiqueta roja y un aceite de oliva de baja acidez, se presenta el queso en aceite aderezado con Romero.

Otra forma de disfrutar nuestro queso puro de oveja es en aceite trufado. Con láminas de la mejor trufa turolense "Tuber melanosporum", en donde el queso taqueado e inmerso en el mejor aceite de oliva, poco a poco va adquiriendo el sabor de la trufa.

Elaborado con las mejores materias primas, 100% leche pasteriuzada de oveja, el mejor aceite de oliva y toda la fragancia del romero y la trufa,  El queso Sierra de Albarracín es un majar que vale la pena degustar.

En nuestra tienda online también puedes encontrar nuestros quesos de leche de cabra, los quesos al romero y las cremas de queso.

Descubre Teruel y únete a nosotros en la Quesería de Albarracín. ¡¡A disfrutar!!