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| Fuente: coiaanpv |
Teruel
fue la ciudad elegida para reunir al más selecto grupo de expertos en trufa del
mundo (Francia, Italia, Austria, Chile, Nueva Zelanda, Sud-África, Argentina e
Israel).
Allí
han tenido 4 días para discutir y aprender los unos de los otros las viejas y
nuevas técnicas de cultivo y recogida de los considerados diamantes negros de la gastronomía.
Los
dos objetivos principales fueron:
- Compartir conocimientos
entre los investigadores, managers y productores acerca de los nuevos
descubrimientos científicos en el campo de las trufas. También se pretendía promover una producción sostenible de
trufas en muchos y diversos territorios.
- Transferir las
preocupaciones e iniciativas de los científicos con los profesionales de las
trufas, especialmente los habitantes de Teruel,
donde sucede el 20% de la producción
global.
Si
quieres saber más acerca de lo que estuvieron haciendo, aquí hay un link al programa.
Como fue un gran
evento y ocurría tan cerca de nosotros, no nos pudimos resistir y decidimos
que teníamos que estar ahí. Aquí
una imagen de nuestro stand en l feria, LLENA DE QUESO; el sueño de todo amante del queso hecho realidad.
En la QueseríaSierra de Albarracín, no nos hemos vuelto locos y decidido cambiar de
negocio. Nos gusta el queso demasiado, pero estamos orgullosos de compartir
este evento que ha tenido lugar tan cerca de nosotros, en nuestro hogar.
Aparte de eso, nos gustaría compartir una de
nuestras recetas favoritas; Taquitos de queso
con láminas de trufa y aceite de oliva. Todo el mundo sabe que la dieta mediterránea es saludable, pero
no creemos que nadie sepa realmente lo deliciosa que puede llegar a ser hasta
que se prueba este plato fácil de preparar.
Nuestra
sugerencia de quesos depende en gran
medida de los gustos de cada persona; Tenemos un suave queso etiqueta AZUL para paladares delicados.
Si prefieres sabores más fuertes, entonces recomendamos los quesos etiqueta ORO o etiqueta PLATA, ambos quesos curados pero con matices muy
distintos.
Recuerda que siempre serás bienvenido en nuestro
hogar, Albarracín y que, si estamos muy lejos físicamente, siempre nos tendrás
en la web y en la tienda online.
¡Nos vemos pronto y buen provecho! ;)
