Bolitas de queso con bacon y almendras.

Ingredientes para 1 bandeja:

• 200 grs de queso en crema de Albarracín.
• 1 bola de mozzarela. 
• Bacon, la cantidad deseada. Máx 70 grs.
• 1 diente de ajo picado.
• Cebollino picado, al gusto.
• 1/2 taza de almendras tostadas o crudas, como se prefiera.

Instrucciones:

Para empezar se fríe un poco el bacon y el ajo en una sartén.

A continuación se mezclan los 2 quesos junto con el bacon y el ajo. Revolver todo bien hasta que quede una masa uniforme.

Moler las almendras de modo que queden en trocitos pequeños y añadirle el cebollino bien picado.

Hacer bolitas con la mezcla de quesos y echarlas a un plato con las almendras y el cebollino. Rebozar bien las bolitas hasta que toda la superficie quede cubierta.

Poner las bolitas en un plato y cubrirlas con film transparente. Meterlas en la nevera al menos 2 horas para que éstas queden bien firmes y sus sabores se fusionen.

A la hora de servirlas, se les puede añadir un palito a cada bola para facilitar su manipulación además de mejorar su presencia.

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¡A disfrutar!