Queso de cabra frito con tomate verde en conserva

Ingredientes:

- Queso de cabra de Albarracín
- pan rallado

Para la conserva de tomate:

- 2.5 Kg de tomates.
- 1.5 kg de azucar.
- 1/2 litro de agua.
- el jugo de dos limones.
- una vaina de vainilla.
- un decilitro de limón.

Preparación:

- Queso frito:

Cortar el queso en círculos, pasar por el pan rallado, freír en aceite de girasol y dejar escurrir el exceso de aceite en una fuente con papel.

- Para los tomates en conserva:

 Pasar los tomates por agua caliente, pelar y cortar por la mitad.

A continuación hervir el agua con el azúcar durante unos 15 minutos hasta que se forme un jarabe espeso. Agregue los tomates, jugo de limón y la vainilla.

Cocer a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante 45 minutos o hasta que los tomates se vean translúcidos y el jarabe se espese. Añadir el ron y dejar enfriar.

Por último sólo queda servir el queso con el tomate en la misma placa. ¡¡Buen provecho!!

No olvide que tiene nuestra tienda online disponible para usted las 24 horas del día. Le animamos a que entre y compruebe la amplia variedad de quesos que ofertamos.

¡A disfrutar!

Fuente: Libro de recetas "El guisado sefaradí".

Original tabla de quesos para Navidad y Noche vieja

Navidad es un época para compartir y disfrutar buenos momentos en compañia de familiares y amigos. En esta ocasión compartimos una sencilla pero muy original receta para poner un toque navideño a la típica tabla de quesos.

Para realizar el árbol de navidad vas a necesitar los siguientes ingredientes:

- 200  gramos de distintos quesos de Albarracín, Puedes escoger entre algunos de nuestros sabores más gourmet como Queso con Romero o Queso al Vino tinto.

- 1 caja pequeña de tomates cherry

- ramas de tomillo fresco

- 1 racimo de uvas (opcional)

- 1 lata de aceitunas (opcional)

- 1 champiñon

Elaboración:

Paso 1. Cortar los quesos en cuadrados medianos. Mientras más variedades diferentes de quesos utilices el árbol quedará más vistoso y también exquisito. 

Paso 2. Coloca el queso sobre una tabla de madera  de tal forma que que vayas formando el árbol de Navidad por filas separado por ramas de tomillo y alternando las uvas y las aceitunas .

Paso 3. Por último sólo queda recortar una estrella sobre la cara lisa del champiñon y degustar con una copa de buen vino.

¡¡Os deseamos una Feliz Navidad!! :D

Como siempre, os recordamos que nos podéis localizar en nuestra web y en la tienda online... ¡Todos nuestros quesos a domicilio!

Fuente imagen: Festive Cabot Tree

Fuente receta: charhadas.com 

Queso al vino de Sierra de Albarracin Primer Premio en el X Concurso de Quesos de Otoño en la Feria de Biescas 2013.

Quesos Sierra de Albarracín sigue celebrando premios, en esta ocasión el galardonado ha sido nuestro queso de oveja curado al vino tinto, ganador del X Concurso de Queso de Otoño en la Feria de Biescas 2013. 

Este premio es muy importante para nosotros, puesto que el ganador es elegido por votación popular. Este año tuvimos el honor de participar junto a otros  25 candidatos, y contar con una gran asistencia del público, unas 3.200 asistentes que por el precio de un euro, tuvieron la oportunidad de degustar las cuatro variedades de quesos que participaban en el concurso y finalmente elegir al ganador.

Nos hace muy felices saber que nuestro trabajo se ve reflejado en reconocimiento por parte de nuestros clientes. De ese modo queremos agradecer a todos los que habéis hecho posible este premio. Este hecho nos colma de alegría y gran satisfacción.

Un saludo a todos los asistentes a la feria y a los que no pudisteis ir os esperamos el año que viene.

Hasta entonces y como siempre, nos podéis localizar en nuestra web y en la tienda online ¡Todos nuestros quesos a domicilio!

Rollitos de York y Queso Artesano de Albarracín

Hoy proponemos realizar estos deliciosos rollitos de jamón york rellenos con queso artesano de Albarracín, una receta muy sencilla y que requiere poco tiempo para su elaboración. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Jamon de York
• Queso de Oveja Etiqueta Azul 
• Un Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite 
• Sal y pimienta

Preparación:

Para empezar procedemos a cortar el Queso Artesano de la Sierra de Albarracín en tiras medianas y apartamos, luego en un envase conservamos el huevo batido y en otro el pan rallado, el cual se puede aderezar con un poco de sal y pimienta al gusto.

Recomendamos hacer la receta por estaciones para mayor higiene, ya que el rebozado suele ser complicado.  Empezamos enrollando una tira de queso con una loncha de jamón York y lo dejamos en recipiente aparte, repitiendo la operación hasta completar todos los rollitos.

Cuando los tengamos todos los pasamos por el huevo batido, luego por el pan rallado y conservamos en otro recipiente.

Por último sólo queda freír en abundante aceite bien caliente hasta que queden dorados, recomendamos que el aceite este bien caliente, de lo contrario  corremos el riesgo de que el queso derretido se salga afuera.

¡Qué aproveche!

Puede encontrar todos los quesos de Albarracín en nuestra tienda online www.quesodealbarracin.es o a través del teléfono +34 978 710 323, donde gustosamente atenderemos sus pedidos.

También os invitamos a conocer nuestras instalaciones en Albarracín, declarado uno de los pueblos más bonitos de España, donde podrá adquirir todos nuestros productos.

Fuente: www.recetaycocina.com